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sábado, 18 de agosto de 2012

Salpicão de Frango


Salpicão de Frango


 
ingredientes

1 quilo de filé de frango cozido com sal
2 cenouras grandes
300g de azeitona
200g passas pretas sem caroço
1 pimentão vermelho pequeno
2 maçãs
2 cebolas pequenas
maionese para dar ponto
salsinha, azeite e limão a gosto
300g batata palha
folhas de alface para decoração
 
modo de preparo
Cozinhe o frango e o desfie. Rale a cenoura(ralo grosso) e leve ao fogo com água e sal só para ferver. Coe e reserve.
Descaroce a azeitona no sentido do comprimento bem fininha.
Corte o pimentão em tirinhas bem fininhas.
Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido. Misture com os outros ingredientes,
inclusive com as passas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca.
Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto. Reserve na geladeira até a hora de servir. Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela sobre as folhas de alface. Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tirar.

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