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sábado, 18 de agosto de 2012

Frango Enrolado Com Banana


Frango Enrolado Com Banana



ingredientes

1 kg de peito de frango sem osso cortado em escalopes
suco de 1 limão
suco de 2 laranjas
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) curry
sal e pimenta caiena em pó a gosto
6 bananas-prata descascadas e cortadas ao meio
(ou 12 bananas-ouro)
fatias de bacon suficiente para enrolar os escalopes
 
modo de preparo
Numa tigela rasa tempere peito de frango sem osso cortado em escalopes com suco de limão, suco de laranja, alho amassado, azeite, curry, sal e pimenta caiena em pó a gosto. Deixe o frango nesta marinada por 30 minutos na geladeira, tampado.
Retire o frango da geladeira. Enrole cada escalope de frango recheando com banana prata cortada ao meio (ou banana ouro) e envolva os escalopes com fatias de bacon. Acomode os escalopes enrolados num refratário.
Cubra todo o frango com o líquido da marinada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar (regando sempre o frango com o caldo que se forma no fundo do refratário). Sirva com molho de maionese.

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