receitas: Estrogonofe de Carne Seca

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Estrogonofe de Carne Seca

16:32 | Postado por Unknown | | Editar postagem

Estrogonofe de Carne Seca
É uma iguaria para saborear com arroz branco, batata palha bem fininha, uma salada verde.

ingredientes
1kg de carne seca desalgada e desfiada
1 cebola grande
3 tomates sem pele
3 dentes de alho
200g de champignon fatiado
1 pimenta calabresa
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal, salsa e cebolinha a gosto
300ml de creme de leite fresco

modo de preparo

Para desalgar a carne deixe-a de molho na água fria por 48 horas, trocando a água a cada 12 horas. Em seguida, cozinhe a carne numa panela de pressão por cerca de 40 minutos, até atingir o ponto ideal para desfiar. Reserve a carne. Frite o alho e em seguida refogue a cebola e o tomate acrescentando a pimenta calabresa cortada em pedaços pequenos. Adicione a carne desfiada e o extrato de tomate, mexa até encorporar e deixe refogar por 5 minutos. Em seguida, acrescente o champignon fatiado e metade da salsa e da cebolinha. Deixe refogar por 10 minutos e em seguida finalize com o creme de leite fresco e o restante da salsa e cebolinha.
Sirva acompanhado de arroz branco, batata palha e uma salada verde de sua preferência.

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