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sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Asas de Frango Assadas Com Parmesão


Asas de Frango Assadas Com Parmesão


ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos
1 colher (chá) de sal
12 asas de frango
sal a gosto
suco de 1 limão
alho e pimenta vermelha picados a gosto
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos
Para o molho golf
140 g de maionese
35g de catchup
1 colher (sopa) de conhaque
modo de preparo

Retire as pontas das 12 asas de frango e tempere-as com 2 dentes de alho amassados, suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de alecrim picado e sal a gosto. Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.
Numa tigela grande misture 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora, 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada, 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve.
Pincele levemente 2 claras batidas ligeiramente nas asas de frango temperadas (com o auxílio de um pincel. Passe as asas na mistura de farinha de rosca com os temperos. Arrume as asas numa assadeira.
Salpique 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos (por cima das asas).
Leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC por 50 minutos até dourar.
Sirva com o molho golf.

Preparo do molho golf
Numa vasilha, misture 140 g de maionese, 35 g de catchup e 1 colher (sopa) de conhaque. Misture bem.

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