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segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Picanha Suína ao Molho de Tomate Seco


Picanha Suína ao Molho de Tomate Seco


ingredientes
1,5 Kg picanha de suína
2 Dentes de Alho
100 ml de vinho branco seco
100 ml de azeite
50 g de manteiga com sal
300 g de tomate seco
sal
pimenta-do-reino branca
tomilho fresco
alecrim fresco
manjericão fresco
modo de preparo

1) Limpe e corte a picanha suína em filés, tempere com sal e pimenta, parte do azeite, as ervas, alho socado e o vinho branco.
2) Deixe marinando por 2 horas.
3) Em uma frigideira grelha-los até dourar. Reserve.
4) Na mesma frigideira coloque o caldo de marinada e acrescente o tomate seco com o restante do azeite e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
5) Em seguida, acrescente a manteiga gelada e finalize com manjericão fresco.
6) Em um refratário dispor a picanha e regar com o molho.
7) Sirva quente.

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