receitas

Frango Caipira


 

ingredientes

Para o frango

1 frango de 1,5 kg a 2,0 kg, cortado nas juntas
Água fervente para escaldar o frango
Água fria com suco de 1 limão para colocar os pedaços do frango
Para o tempero
2 colheres (sopa) de alho amassado
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (café) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
 

Para fritar
5 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de açúcar para dourar
1 cebola média cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
 

modo de preparo

Lave bem os pedaços de frango e escalde em água fervendo.

Escorra e coloque na água com o suco de limão.Deixe por 20 min.

Escorra bem a água.

Tempere com o alho, o vinagre, a pimenta e o sal.

Deixe de um dia para o outro no tempero, guardado na geladeira.

Aqueça uma panela de ferro ao fogo.

Doure o frango (colocando um pedaço de cada vez), mexendo sempre que necessário.

Adicione a pitada de açúcar.

Conforme for secando, vá pingando água.

Para o frango dourar leva cerca de 30 min.

Acerte o sal.

Quando estiver cozido, coloque um pouco mais de água para fazer o molho.

Para finalizar, junte a cebola, a salsinha e a cebolinha.

Tampe a panela para murchar as cebolas.

Depois, desligue o fogo.