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quarta-feira, 29 de agosto de 2012

DOCINHO CREMOSO DE NOZES

DOCINHO CREMOSO DE NOZES
Feito de chocolate branco e preto com farofa de nozes, esse doce é prático, fácil e gostoso.


 
ingredientes

200g de chocolate de cobertura branco
200g de chocolate de cobertura ao leite
200g de nozes
forminhas para doce nº 3
Nozes inteiras para decorar
 
modo de preparo
No liquidificador, bata as nozes até que virem farinha e reserve.
Derreta o chocolate branco, previamente picado, em banho-maria, colocando a vasilha do chocolate dentro de outra contendo água quente. Não o faça no fogo pois o calor excessivo danifica o chocolate. Misture ao chocolate derretido metade da farofa de nozes. Coloque colheradas do creme obtido nas forminhas de doce, enchendo-as até a metade e reserve.

Derreta o chocolate preto, previamente picado, igualmente em banho-maria, e misture o restante da farofa de nozes. Complete as forminhas com o creme obtido e decore cada doce com uma noz inteira. Leve à geladeira para firmar o chocolate.
 
Dica:
1- Você pode derreter o chocolate ao leite no microondas, se assim o desejar. Quanto ao chocolate branco, eu confesso que não tive sucesso nas vezes em que tentei, mesmo seguindo as instruções da embalagem. O chocolate não derretia, queimava no centro ou ficava parte derretido, parte empedrado. Desde então só o faço no banho-maria.
2-Se desejar que o doce se mantenha firme quando em temperatura ambiente, substitua um terço dos chocolates branco e preto por chocolates fracionados branco e preto.
3-Em lugar das forminhas, pode utilizar copinhos de cafezinho ou mini tacinhas plásticas (destas usadas para brigadeiro de copinho) e mini colherzinhas. Neste caso, deixe o doce se manter cremoso.

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