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sábado, 18 de agosto de 2012

Escondidinho de frango


Escondidinho de frango
O 'escondidinho' é uma receita típica da região Nordeste, geralmente preparado com carne-seca e mandioca.


 
ingredientes

1 kg de mandioca
meio quilo de peito de frango
2 tabletes de Caldo de Galinha
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de Fondor
1 lata de Creme de Leite
1 copo de Requeijão Cremoso
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
manteiga para untar
 
modo de preparo
Descasque a mandioca, lave bem e cozinhe-a coberta com água até ficar macia. Enquanto isso cozinhe o peito de frango em uma xícara (chá) de água fervente com os tabletes de Caldo, pingando mais água fervente se necessário. Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa e reserve. Escorra a água da mandioca e passe-a ainda quente pelo espremedor. Tempere com o Fondor , acrescente o Creme de Leite e misture bem até obter um purê. Despeje o purê de mandioca em um recipiente refratário médio,untado com manteiga e espalhe o recheio de frango. Cubra com o Requeijão Cremoso , polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C) para gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.

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